NotiPress MX<\/p>\n\n\n\n
Com\u00fanmente se menciona el disminuir el consumo de carne<\/strong> y alimentos de origen animal como medida para una dieta m\u00e1s saludable y combatir el cambio clim\u00e1tico<\/strong>. Sin embargo, un estudio publicado en la revista Environmental Research Letters<\/strong> se\u00f1ala que esto podr\u00eda no ser suficiente<\/strong>, ni una soluci\u00f3n universal en pa\u00edses de medianos y bajos ingresos. Esto debido al papel cr\u00edtico de la ganader\u00eda<\/strong> en los ingresos y la dieta de estos pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo a los investigadores, la recomendaci\u00f3n de eliminar o disminuir el consumo de carne para combatir el cambio clim\u00e1tico tiene un sesgo hacia los pa\u00edses occidentales industrializados<\/strong>. Esto debido a que, de la literatura cient\u00edfica sobre la ganader\u00eda escrita desde 1945, \u00fanicamente el 13% aborda la situaci\u00f3n en \u00c1frica<\/strong>. En contraste, dicho continente alberga el 20% de las poblaciones mundiales de ganado vacuno, el 27% del ovino y el 32% del caprino. Similarmente, ocho de los diez institutos m\u00e1s importantes donde se publican investigaciones sobre ganader\u00eda se encuentran en Estados Unidos y en pa\u00edses europeos. Los dos restantes tienen su sede en \u00c1frica, pese a ser el sector ganadero un pilar esencial de la econom\u00eda<\/strong>. En consecuencia, existen pocos datos disponibles sobre esta actividad en el continente.<\/p>\n\n\n\n Los investigadores se\u00f1alan, adem\u00e1s, que al enfocarse en los impactos ambientales negativos del ganado<\/strong>, se pasa por alto el papel cr\u00edtico, pero m\u00e1s positivo de la ganader\u00eda en los ecosistemas. Tambi\u00e9n el papel en los ingresos, en la provisi\u00f3n de activos o seguros y cuestiones sist\u00e9micas sobre c\u00f3mo se cr\u00eda el ganado en los pa\u00edses de ingresos bajos y medios. El consumo de la carne en s\u00ed no es el problema<\/strong>, argumentan los autores, sino la producci\u00f3n intensiva responsable de multiplicar el impacto medioambiental<\/strong>. Aunque en pa\u00edses industrializados tiene sentido defender una dieta baja en carne, esta dista de ser una soluci\u00f3n para combatir el cambio clim\u00e1tico capaz de aplicarse en todas partes.<\/p>\n\n\n\n Aunque los autores reconocen a la ganader\u00eda como una fuente mayor de gases de efecto invernadero, se\u00f1alan la necesidad de m\u00e1s datos para desarrollar estrategias de mitigaci\u00f3n en pa\u00edses de bajos y medios ingresos. Igualmente recomiendan pensar en el ganado no s\u00f3lo en t\u00e9rminos de productividad y desarrollar sistemas ambientales eficientes en el uso de recursos. Esto con el fin de reducir activamente las emisiones de gases de efecto invernadero<\/strong> provenientes de la agricultura.<\/p>\n\n\n\n Entre las soluciones que proponen se encuentra la alimentaci\u00f3n animal mejorada<\/strong>, para producir menos metano por kilogramo de leche o carne. Tambi\u00e9n, una mejor administraci\u00f3n de las tierras de pastoreo<\/strong> y la mezcla de cultivos y ganado donde el esti\u00e9rcol se reutilice como fertilizante en la agricultura. Esto \u00faltimo en beneficio de agricultores como del medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n Buscar alternativas para garantizar la seguridad alimentaria es vital en el contexto del cambio clim\u00e1tico. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas de la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/strong> (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s) casi 690 millones de personas en todo el mundo pasaron hambre en 2019. Esto debido a los altos costos y la baja asequibilidad de los alimentos los cuales provocan que miles de millones no puedan comer de forma saludable o nutritiva.<\/p>\n\n\n\n Dicha situaci\u00f3n podr\u00eda empeorar al concluir 2020 debido a la pandemia de Covid-19 y en los pr\u00f3ximos a\u00f1os por el calentamiento global<\/strong>. Con el cambio clim\u00e1tico se espera tambi\u00e9n un aumento en las migraciones en pa\u00edses de ingresos medios, aunque en pa\u00edses bajos la migraci\u00f3n ser\u00eda menor debido a la falta de recursos para cubrir los altos costos de la migraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Como se\u00f1ala el estudio, dejar de comer carne podr\u00eda no ser suficiente para detener el cambio clim\u00e1tico<\/strong>. Incluso podr\u00eda ser contraproducente para las econom\u00edas y la nutrici\u00f3n de pa\u00edses de ingresos bajos y medios<\/strong>. Por esto es importante desarrollar medidas de mitigaci\u00f3n basadas en las realidades locales, a partir de nuevas investigaciones con base en datos generados en estos pa\u00edses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" NotiPress MX Com\u00fanmente se menciona el disminuir el consumo de carne y alimentos de origen animal como medida para una dieta m\u00e1s saludable y combatir el cambio clim\u00e1tico. Sin embargo, un estudio publicado en la revista Environmental Research Letters se\u00f1ala que esto podr\u00eda no ser suficiente, ni una soluci\u00f3n universal en pa\u00edses de medianos y bajos ingresos. 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