\u2981 Seguridad alimentaria, cadena de suministro y ciberseguridad figuran entre los principales desaf\u00edos que marcar\u00e1n el futuro del sector, seg\u00fan an\u00e1lisis presentado por WTW durante el CIAB 2026.<\/p>\n\n\n\n
Los principales riesgos que est\u00e1n redefiniendo el futuro de la industria de alimentos y bebidas en la regi\u00f3n fueron abordados durante el Congreso Industrial de Alimentos y Bebidas (CIAB 2026), organizado por la Asociaci\u00f3n Salvadore\u00f1a de Industriales (ASI), un espacio que reuni\u00f3 a l\u00edderes y especialistas para analizar los desaf\u00edos relacionados con la competitividad, la sostenibilidad y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
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Como experto invitado, Rom\u00e1n Mesuraca, L\u00edder de Property & Casualty e Industria de Alimentos y Bebidas para Latinoam\u00e9rica de WTW, imparti\u00f3 la conferencia central \u201cDe la interrupci\u00f3n a la resiliencia: riesgos que redefinen la industria de alimentos y bebidas\u201d, donde comparti\u00f3 las principales tendencias de riesgo identificadas a nivel global, analiz\u00f3 el panorama que enfrenta el sector y present\u00f3 soluciones estrat\u00e9gicas para su mitigaci\u00f3n y transferencia. El encuentro tambi\u00e9n cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Eduardo Barrientos, Gerente General de WTW.<\/p>\n\n\n\n
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Tendencias globales: Seguridad, cadena de suministro y ciberseguridad<\/p>\n\n\n\n
A partir de los resultados de la Encuesta Global de Agro, Alimentos y Bebidas 2026 de WTW, la cual recopil\u00f3 la visi\u00f3n de 450 tomadores de decisi\u00f3n senior de compa\u00f1\u00edas globales con facturaciones anuales superiores a los USD 4,000 millones, Rom\u00e1n Mesuraca expuso los tres riesgos principales proyectados para los pr\u00f3ximos tres a cinco a\u00f1os:<\/p>\n\n\n\n
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\u2981 Seguridad alimentaria y contaminaci\u00f3n de productos: Las inquietudes en esta materia han aumentado respecto a 2024, como reflejo directo de un incremento en el n\u00famero de retiros de productos del mercado (recalls).
\u2981 Vulnerabilidades en la cadena de suministro: En un entorno internacional de elevada volatilidad, las empresas muestran una profunda preocupaci\u00f3n por las debilidades log\u00edsticas estructurales.
\u2981 Riesgos cibern\u00e9ticos: La creciente dependencia de tecnolog\u00edas operativas avanzadas y la nula tolerancia ante los tiempos de inactividad han convertido a este sector en un objetivo prioritario para la ciberdelincuencia.<\/p>\n\n\n\n
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A estas amenazas se suman presiones internas y externas acentuadas por acontecimientos globales, tales como el alza en los costos de insumos y mano de obra , las disputas arancelarias o restricciones al transporte mar\u00edtimo, y el impacto de fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos (sequ\u00edas, incendios y tormentas) que est\u00e1n transformando la producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n
El Salvador y la regi\u00f3n ante el desaf\u00edo de la sostenibilidad<\/p>\n\n\n\n
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En el marco local, Mesuraca destac\u00f3 que El Salvador considera al sector de alimentos y bebidas como uno de sus principales motores industriales y de comercio exterior. Con cifras consolidadas al cierre de 2025, las exportaciones de esta industria en el pa\u00eds alcanzaron los USD 916.8 millones, lo que representa un crecimiento del +9.6% en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior y equivale a m\u00e1s del 14% de las exportaciones nacionales totales. Asimismo, la producci\u00f3n bruta del sector supera los USD 5,000 millones, impulsada por rubros clave como el az\u00facar, el caf\u00e9 y los alimentos procesados.<\/p>\n\n\n\n
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No obstante, la ponencia subray\u00f3 la vulnerabilidad estructural que afronta la plataforma agroindustrial salvadore\u00f1a frente al cambio clim\u00e1tico y la dependencia externa de insumos. En este sentido, Mesuraca enfatiz\u00f3 la necesidad de avanzar hacia una transformaci\u00f3n productiva que reduzca el impacto ambiental y asegure el cumplimiento de est\u00e1ndares internacionales, en sinton\u00eda con las exigencias de mercados clave como Estados Unidos, Europa y Asia.<\/p>\n\n\n\n
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De la vulnerabilidad a la oportunidad<\/p>\n\n\n\n
A pesar del complejo mapa de riesgos, la perspectiva de WTW identifica motores de crecimiento a corto plazo. Las oportunidades para los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os se concentran en la priorizaci\u00f3n de productos con una excelente relaci\u00f3n calidad-precio para responder a las presiones del coste de la vida, la inversi\u00f3n en inteligencia artificial y automatizaci\u00f3n, y el auge de los productos org\u00e1nicos y orientados a la salud y el bienestar.<\/p>\n\n\n\n
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Para capitalizar estas oportunidades, Rom\u00e1n Mesuraca inst\u00f3 a las organizaciones a fortalecer su resiliencia mediante el uso de an\u00e1lisis de datos especializados, modelaci\u00f3n de riesgo clim\u00e1tico adaptada a cada ubicaci\u00f3n y coberturas de seguros estructuradas a la medida, resguardando as\u00ed tanto la continuidad operativa como la reputaci\u00f3n corporativa de las empresas.<\/p>\n\n\n\n
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El Congreso Industrial de Alimentos y Bebidas, ofreci\u00f3 una oportunidad \u00fanica para explorar las \u00faltimas tecnolog\u00edas, las tendencias emergentes de consumo y los avances en sostenibilidad. Adem\u00e1s, abord\u00f3 temas clave como la seguridad alimentaria, la personalizaci\u00f3n de productos y el impacto transformador de la digitalizaci\u00f3n en la Industria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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