NotiPress<\/p>\n\n\n\n
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Un nuevo documento de asesoramiento cient\u00edfico de la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n advierte que el consumo elevado de alimentos ultraprocesados (UPF) est\u00e1 relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiometab\u00f3licas, incluyendo infartos, accidentes cerebrovasculares, obesidad y diabetes tipo 2. A toda una serie de estudios que confirman estas consecuencias se le suma un nuevo an\u00e1lisis, publicado en la revista Circulation, el cual revisa la evidencia cient\u00edfica disponible y propone cambios en investigaci\u00f3n, pol\u00edticas y regulaci\u00f3n para mejorar la calidad de la dieta y la salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n
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Seg\u00fan el informe, la mayor\u00eda de los UPF se caracterizan por una combinaci\u00f3n de grasas saturadas, az\u00facares a\u00f1adidos y sodio, conocida como perfil High-Sales of Foods (HFSS), que contribuye al exceso cal\u00f3rico y a problemas de salud a largo plazo. Entre estos alimentos se incluyen bebidas azucaradas, carnes procesadas, cereales refinados y productos horneados industriales. No obstante, el documento reconoce que algunos UPF, como ciertos cereales integrales o l\u00e1cteos bajos en grasa, pueden formar parte de una dieta saludable.<\/p>\n\n\n\n
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La presidenta del grupo de redacci\u00f3n, Maya K. Vadiveloo, se\u00f1al\u00f3: “Sabemos que consumir alimentos con demasiadas grasas saturadas, az\u00facares a\u00f1adidos y sal es perjudicial para la salud. Lo que desconocemos es si ciertos ingredientes o t\u00e9cnicas de procesamiento hacen que un alimento sea perjudicial, m\u00e1s all\u00e1 de su baja composici\u00f3n nutricional”.<\/p>\n\n\n\n
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Datos de los Centros para el Control y Prevenci\u00f3n de Enfermedades de Estados Unidos revelan que el 55% de las calor\u00edas consumidas por personas de todas las edades en ese pa\u00eds provienen de UPF. En el grupo de 1 a 18 a\u00f1os, el porcentaje asciende al 62%. El consumo es mayor en hogares con ingresos bajos, lo que refleja la accesibilidad y promoci\u00f3n de estos productos frente a opciones m\u00e1s saludables.<\/p>\n\n\n\n
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El informe tambi\u00e9n cita un metaan\u00e1lisis que encontr\u00f3 que una ingesta alta de UPF puede aumentar entre un 25% y un 58% el riesgo de problemas cardiometab\u00f3licos y hasta un 66% la mortalidad por cualquier causa. Entre las recomendaciones se incluyen reducir el consumo de los UPF con peor perfil nutricional, implementar etiquetado frontal para advertir sobre su contenido y aumentar la investigaci\u00f3n sobre el impacto de aditivos y m\u00e9todos de procesamiento.<\/p>\n\n\n\n
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La Asociaci\u00f3n enfatiza que, mientras se ampl\u00eda la evidencia, las personas deber\u00edan priorizar una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas y prote\u00ednas magras, limitando los UPF con alto contenido en grasas, az\u00facares y sal para mejorar la salud a corto y largo plazo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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