NotiPress<\/p>\n\n\n\n
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De acuerdo con el Norwegian Seafood Council (NSC), organizaci\u00f3n de productos del mar originaria de Noruega, M\u00e9xico representa el destino de m\u00e1s del 20% de las exportaciones de bacalao seco y salado en el mundo. Bajo esta l\u00ednea, el pa\u00eds se encuentra en primer lugar con respecto al mercado de este producto del mar, tambi\u00e9n conocido como bacalao Ling.<\/p>\n\n\n\n
En informaci\u00f3n para NotiPress, la organizaci\u00f3n revel\u00f3 que la pesca de bacalao es una actividad compleja, desafiante, y regulada por est\u00e1ndares de sostenibilidad ante los recursos pesqueros y el medio ambiente. Asimismo, representa un mercado de exportaci\u00f3n muy importante para Noruega, el cual export\u00f3 11 mil 200 toneladas de bacalao solo en marzo de 2023, se\u00f1al\u00f3 Mintec con datos de NSC.<\/p>\n\n\n\n
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Seg\u00fan el reporte para la agencia de noticias, entre todos los mercados de aut\u00e9ntico bacalao noruego, Portugal tiene el mayor en t\u00e9rminos de valor y volumen, equivalente a 335 millones de d\u00f3lares (mdd). Por su parte, entre Brasil, Italia, Grecia, y M\u00e9xico, los mercados captan 65% de las exportaciones del bacalao seco y salado procedente de Noruega.<\/p>\n\n\n\n
Con respecto al mercado en M\u00e9xico, NSC se\u00f1al\u00f3 que la mayor parte de los filetes secos se comerciaron al pa\u00eds durante agosto de 2023. De 226 toneladas de pescado seco, con un valor estimado de 2 mdd y un incremento de volumen del 74 por ciento, M\u00e9xico recibi\u00f3 177 toneladas.<\/p>\n\n\n\n
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Para entender la gran exportaci\u00f3n de bacalao seco y salado a M\u00e9xico, es importante destacar las relaciones comerciales con Noruega, especialmente durante la \u00e9poca decembrina. El 17 de noviembre de 2022, la embajadora noruega en M\u00e9xico, Ragnhild Imerslund, se\u00f1al\u00f3 que el pa\u00eds es uno de los consumidores m\u00e1s frecuentes de este alimento en navidad.<\/p>\n\n\n\n
Aunado a ello, voceros del Norwegian Seafood Council dieron a conocer el proceso de pesca y exportaci\u00f3n al mercado mexicano. En primer lugar, los pesqueros utilizan anzuelos para capturar a los peces, con lo cual se evitan los da\u00f1os habituales a la fauna que deja la pesca con redes.<\/p>\n\n\n\n
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Tras seleccionar el pescado de mejor calidad, este se lleva a plantas de procesamiento para limpiar y conservar sus propiedades nutricionales. En la siguiente etapa, el bacalao pasa por envasado en grandes cajas de cart\u00f3n o madera, para ser transportado a M\u00e9xico con la ayuda de barcos de baja huella de carb\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Al paso de aproximadamente 25 d\u00edas, las unidades llegan a M\u00e9xico, con objeto de ser importado a trav\u00e9s de los puertos mar\u00edtimos y alojados en las numerosas bodegas del pa\u00eds. Finalmente, despu\u00e9s de terminar el proceso de corte y empaquetado, el bacalao se distribuye mediante minoristas, quienes lo ponen a disposici\u00f3n de los clientes en supermercados, tiendas de abarrotes, y mercados especializados. En este contexto de comercio internacional, Noruega y M\u00e9xico crean numerosos empleos para asegurar el tr\u00e1nsito del bacalao seco y salado, se\u00f1al\u00f3 NSC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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