NotiPress<\/p>\n\n\n\n
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Ir a un restaurante puede ser una manera de ahorrar tiempo y cambiar la dieta para que no sea mon\u00f3tona. Sin embargo, las personas se enfrentan a un posible reto: enfermarse del est\u00f3mago por la falta de seguridad alimenticia en los establecimientos.<\/p>\n\n\n\n
En entrevista con NotiPress, Juan Carlos Leyva, l\u00edder de la divisi\u00f3n de restaurantes de comida r\u00e1pida de Ecolab Latinoam\u00e9rica Norte, coment\u00f3 que a nivel mundial se registran 520 millones de infecciones intestinales. Considerando la alta incidencia, la empresa tiene como objetivo contribuir a la reducci\u00f3n de enfermedades gastrointestinales, por lo cual form\u00f3 una alianza con Miso Robotics.<\/p>\n\n\n\n
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De acuerdo con Leyva, el objetivo de la alianza es proteger la marca y proteger al consumidor en los alimentos de comida r\u00e1pida por medio de tecnolog\u00eda para la comida segura. Junto con Miso Robotics, Ecolab busca automatizar el trabajo sucio por medio de robots, tales como Flippy, y con programas de automatizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
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Esta alianza no solo va a ser en beneficio de Miso Robatics o EcoLab, sino tambi\u00e9n para el comensal”, coment\u00f3 Leyva
La alianza fue anunciada en la semana del 19 de junio y estar\u00e1 compuesta de programas y la pr\u00e1ctica rob\u00f3tica. Si bien, todav\u00eda est\u00e1 en proceso, el l\u00edder de la divisi\u00f3n adelant\u00f3 que los primeros avances se realizar\u00e1n en Estados Unidos y despu\u00e9s se expandir\u00e1 a todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n
Con este proceso, no solo se garantizar\u00e1 la seguridad alimenticia, sino tambi\u00e9n el ahorro de agua por medio de productos sostenibles. Por ejemplo, la compa\u00f1\u00eda cuenta con un trapeador que no se necesita enjuagar, ahorrando 18 mil litros de agua al a\u00f1o por cada restaurante, siendo algo significativo para las cadenas.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, los establecimientos que necesiten desinfectar, fruta y verdura lo pueden hacer por medio de la soluci\u00f3n de Ecolab. Seg\u00fan lo explicado por Leyva, los productos son desinfectados en 90 segundos con una cubeta de 15 litros, eliminando el 99.9 por ciento de las bacterias y facilitando el trabajo de los operadores.<\/p>\n\n\n\n
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Otro de los beneficios de la alianza es la reducci\u00f3n de mil 425 d\u00f3lares al mes por costos operativos en los restaurantes, pues los trabajadores no se tendr\u00e1n que enfocar solo en la limpieza. De esa manera, Alejandro Gonz\u00e1lez, responsable de responsabilidad social y comunicaci\u00f3n, puntualiz\u00f3 que la compa\u00f1\u00eda de soluciones se suma a las propuestas de la empresa de robots para hacer m\u00e1s eficientes los proceso de higiene y limpieza en el sector de comida r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n
Al preguntarle al l\u00edder de divisi\u00f3n cu\u00e1l es el futuro de la inocuidad del sector, se\u00f1al\u00f3 que son los programas sustentables y la automatizaci\u00f3n en los establecimientos. De esa manera, se podr\u00e1 eficientizar el trabajo, ahorrar el tiempo de operaci\u00f3n, agua y por ende, tener una producci\u00f3n de costos m\u00e1s alta.<\/p>\n\n\n\n
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Por ello, Leyva destac\u00f3 los objetivos para el 2030 de la empresa, destacando el conservar 300 millones de litros de agua y reducir la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero. Adem\u00e1s, busca proporcionar alimentos seguros y de alta calidad a dos mil millones de personas, hasta el 2022; se\u00f1al\u00f3, ten\u00edan un avance del 70%; igualmente, se busca limpiar 90 mil millones de manos para prevenir 1.7 millones de enfermedades a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan el experto, con esta alianza se ahorrar\u00e1n tiempos de producci\u00f3n y por ende de costos; pero, adem\u00e1s, se cumplir\u00e1n las leyes de sanidad para garantizar la seguridad alimenticia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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