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Entre la comunidad m\u00e9dica y las instituciones de salud se desaconseja el consumo de alimentos ultraprocesados o comida chatarra, por sus consecuencias negativas para la salud. Seg\u00fan la Cl\u00ednica Mayo, estas incluyen un mayor riesgo de c\u00e1ncer colorrectal en hombres, mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte. Adicionalmente, la ingesta de esta comida chatarra podr\u00eda tambi\u00e9n causar da\u00f1os al cerebro, pues un estudio reciente relacion\u00f3 su consumo con un deterioro cognitivo.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed se publica en la revista cient\u00edfica JAMA Network, donde se dio seguimiento a 10 mil 775 personas durante ocho a\u00f1os. El estudio se realiz\u00f3 en Brasil, con pacientes quienes informaron una ingesta cal\u00f3rica extrema, superior a las 600 kilocalor\u00edas al d\u00eda, pero menor a 6 mil kilocalor\u00edas por d\u00eda. Vale la pena destacar que la comida chatarra o ultraprocesada suele tener colorantes, az\u00facares, sales y conservadores agregados y sin valor nutricional. Algunos ejemplos, seg\u00fan la Cl\u00ednica Mayo son: pastelillos, nuggets de pollo, refrescos, papas fritas, entre otras m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
De esta forma, los investigadores encontraron una asociaci\u00f3n entre un mayor porcentaje de ingesta diaria de energ\u00eda de comida chatarra ultraprocesada y el deterioro cognitivo, durante los ocho a\u00f1os de seguimiento. A trav\u00e9s de pruebas cognitivas para determinar el efecto de la comida en el cerebro, encontraron que las personas con un mayor consumo presentaron un deterioro cognitivo global un 28 por ciento m\u00e1s r\u00e1pido. Adicionalmente, tambi\u00e9n hallaron una tasa de disminuci\u00f3n de la funci\u00f3n ejecutiva un 25% m\u00e1s r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan los autores del estudio, mantener una buena salud cognitiva del cerebro es clave para un envejecimiento exitoso. En este sentido, recomiendan limitar la ingesta de comida chatarra, principalmente en adultos de mediana edad, para evitar el deterioro cognitivo del cerebro. De acuerdo con la aseguradora Mapfre, la p\u00e9rdida de memoria y habilidades son caracter\u00edsticas del proceso del deterioro cognitivo. Este puede ir desde un deterioro leve o, si existe incapacidad para las actividades de la vida diaria, podr\u00eda clasificarse como demencia leve, moderada o grave.<\/p>\n\n\n\n
En Am\u00e9rica Latina el consumo de comida chatarra se considera un problema de salud preocupante, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS). Datos de la instituci\u00f3n aseguran que la venta de alimentos y bebidas ultraprocesados en la regi\u00f3n crecieron un 8.3% de 2009 a 2014 y nuevamente un 9.2% en 2019. En este sentido, la OPS asoci\u00f3 a la hipertensi\u00f3n arterial, la hiperglucemia en ayunas, el sobrepeso y la obesidad, como responsables del 31% de muertes en las Am\u00e9ricas en 2004. En 2019, estos padecimientos relacionados con una mala alimentaci\u00f3n fueron responsables del 44.5% de las muertes en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Para un envejecimiento exitoso, con menor riesgo de deterioro cognitivo, los investigadores sugieren limitar el consumo de comida chatarra. Los riesgos para la salud de la ingesta de alimentos y bebidas ultraprocesadas son muchos y las autoridades sanitarias suelen advertir constantemente sobre ellos. Por esto, es importante aprender a identificarlos para poder llevar una dieta m\u00e1s adecuada, saludable y balanceada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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