NotiPress<\/p>\n\n\n\n
Ante la celebraci\u00f3n en M\u00e9xico del D\u00eda del Taco<\/strong> cada 31 de marzo, especialistas y organismos comentaron sobre el consumo y dificultades en el mercado<\/strong> de cara a la crisis sanitaria<\/strong> e inflaci\u00f3n<\/strong> en el pa\u00eds. La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural <\/strong>inform\u00f3<\/a>, en M\u00e9xico se producen 22.3 millones de toneladas de tacos al a\u00f1o<\/strong>. Seg\u00fan una publicaci\u00f3n<\/a> de la taquer\u00eda Don Canijo<\/strong>, el costo promedio de un taco al pastor con doble tortilla<\/strong> en M\u00e9xico es de 17 pesos. Entre los costos m\u00e1s relevantes para su elaboraci\u00f3n se encuentra el precio de las tortillas<\/strong>, ingrediente imprescindible para la gastronom\u00eda de antojitos mexicanos<\/strong>. Asimismo, en la conferencia matutina del 11 de marzo de 2021, el presidente Andr\u00e9s Manuel L\u00f3pez Obrador <\/strong>(AMLO) inform\u00f3<\/a> que un salario m\u00ednimo puede comprar 8.9 kilos de tortillas<\/strong>, principalmente por el aumento de precios del ma\u00edz a nivel internacional. En ese sentido, tanto los costos de los tacos<\/a> como de la canasta b\u00e1sica registran un repunte<\/strong> en medio de la inflaci\u00f3n en 2022.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo<\/a> con la agencia especializada en sector consumidor Kantar<\/strong>, 60% de las familias mexicanas consumen al menos un tipo de antojito mexicano a la semana<\/strong>; principalmente tacos y quesadillas<\/strong>. En un comunicado consultado por NotiPress<\/strong>, Mariana Cruz<\/strong>, gerente de Kantar en el Worldpanel M\u00e9xico<\/strong>, coment\u00f3 que las personas con mayor consumo de tacos y otros antojitos pertenecen al nivel socioecon\u00f3mico medio<\/strong>, as\u00ed como a los grupos demogr\u00e1ficos entre 41 y 50 a\u00f1os. Asimismo, entre los bocadillos m\u00e1s consumidos se encuentran tacos de barbacoa, tacos de bistec, quesadillas de varias combinaciones, gorditas de chicharr\u00f3n<\/strong>, sopes<\/strong>, tamales oaxaque\u00f1os<\/strong>, tacos<\/a> al pastor y tacos de suadero.<\/p>\n\n\n\n La serie documental publicada por la productora y plataforma de streaming Netflix<\/strong>, Las Cr\u00f3nicas del Taco<\/strong>, inform\u00f3<\/a> que desde 2007 en M\u00e9xico se celebra el D\u00eda del Taco. Ello en conmemoraci\u00f3n del s\u00edmbolo gastron\u00f3mico mexicano<\/strong>, que representan el gusto culinario del pa\u00eds a nivel internacional. Julio A. Santaella<\/strong>, expresidente del Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda <\/strong>(INEGI), coment\u00f3 en su cuenta oficial<\/a> de Twitter<\/strong>, en 2020 operaron alrededor de 122 mil 757 taquer\u00edas<\/strong> en el pa\u00eds. Si bien la pandemia afect\u00f3 a la industria restaurantera<\/strong>, la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados <\/strong>(Canirac) inform\u00f3<\/a> un repunte de negocios<\/strong> luego de dos a\u00f1os de pandemia. No obstante, INEGI<\/strong> inform\u00f3 el 3 de febrero de 2022 los consumidores mexicanos presentaron pesimismo<\/a> y el indicador de consumo disminuy\u00f3<\/strong> 0.9%.<\/p>\n\n\n\n Medios nacionales reportaron<\/a> alzas de precios en los tacos<\/strong> como consecuencia del aumento de precios por las presiones inflacionarias<\/strong> de 2021, con casos de hasta 50% en el estado de Morelos<\/strong>. El Banco de M\u00e9xico <\/strong>(Banxico) inform\u00f3, el pa\u00eds presenta<\/a> una inflaci\u00f3n de 7.23 %; cuya cifra supera la predicci\u00f3n ideal<\/strong>, equivalente a 3%. Para NotiPress<\/strong>, el director general de Drip Capital M\u00e9xico<\/strong>, Edmundo Monta\u00f1o<\/strong>, coment\u00f3<\/a> que los periodos prolongados con presiones inflacionarias i<\/strong>mpactan toda las cadenas de valor y unidades de negocio. Bajo esta l\u00ednea, los precios al consumidor han presentado variaciones importantes<\/strong> entre el \u00faltimo periodo de 2021 y el primer trimestre de 2022. Seg\u00fan<\/a> el \u00cdndice Nacional de Precios al Consumidor<\/strong> del INEGI, correspondiente a la primera quincena de marzo, los alimentos y bebidas incrementaron su variaci\u00f3n anual <\/strong>de 4.96% en 2022 a 9.84% en el periodo actual.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" NotiPress Ante la celebraci\u00f3n en M\u00e9xico del D\u00eda del Taco cada 31 de marzo, especialistas y organismos comentaron sobre el consumo y dificultades en el mercado de cara a la crisis sanitaria e inflaci\u00f3n en el pa\u00eds. La Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural inform\u00f3, en M\u00e9xico se producen 22.3 millones de toneladas de tacos al a\u00f1o. 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